棗，有“天然維生素丸”之美稱(chēng)。大棗性平、味甘。具有健脾和胃、益氣養(yǎng)血等作用。
世人將大棗當(dāng)作補(bǔ)氣佳品，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。大棗的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，尤其是維生素D的含量為“百果之冠”，因此，被國(guó)外稱(chēng)為“天然維生素丸”。在每百克鮮棗中，含維生素C高達(dá)540毫克，維生素B1 0.06毫克，維生素B2 0.04毫克，胡蘿卜素0.01毫克，鐵0.5毫克，磷23毫克，鈣41毫克，蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物24克，粗纖維1.6克。其中磷和鈣的含量比一般果品多2～12倍。大棗是滋養(yǎng)血脈，強(qiáng)健脾胃的食品，尤宜于春季食用。
《本草綱目》中稱(chēng)：“大棗性平，味甘，安中，養(yǎng)脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣，少津液，身中不足，大驚四肢重，和百草，久服輕身延年”。因此，經(jīng)常吃一些大棗，可以增強(qiáng)肌體對(duì)癌細(xì)胞的免疫能力；對(duì)于癌癥患者，多吃點(diǎn)大棗，可預(yù)防、控制癌病變，對(duì)延年益壽意義十分重大。英國(guó)一位學(xué)者發(fā)現(xiàn)，大量的維生素C，能使晚期癌癥患者的生存期延長(zhǎng)四倍；英國(guó)一位醫(yī)生在163例虛弱患者中做對(duì)比實(shí)驗(yàn)，凡是連續(xù)吃棗的，其健康恢復(fù)速度，比單純吃維生素類(lèi)藥物快3倍以上。由此可見(jiàn)，“一日吃三棗，終生不顯老”的說(shuō)法是有道理的。此外，大棗對(duì)降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量、防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦出血以及治療精神衰弱等，都有一定的功效。
祖國(guó)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大棗是養(yǎng)血健脾的好補(bǔ)品。《湯液本草》中指出，大棗“養(yǎng)脾氣，補(bǔ)津液，強(qiáng)志”。其藥用價(jià)值很大。因此，在春季里，應(yīng)該多吃些大棗，既可生吃，亦可做棗粥、棗糕以及棗米飯等，以達(dá)到健脾和胃、益氣養(yǎng)血之目的。
