絲瓜，性微寒，味苦微甘。具有祛風通絡、涼血解毒、清熱化痰、行血脈、下乳汁等作用。
絲瓜的營養比較豐富，在每百克絲瓜中，含蛋白質1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，粗纖維0.5克，鈣28毫克，磷45毫克，鐵0.8毫克，胡蘿卜素0.32毫克，維生素B1 0.04毫克，維生素B2 0.06毫克，煙酸0.5毫克，維生素C 8毫克，維生素C的含量較多。
絲瓜的瓜肉鮮嫩，做湯、炒菜均可。夏季多吃些絲瓜，對中老年人保持大腦健康，具有一定的好處。
絲瓜渾身都是藥，其瓜果、瓜根、瓜藤、瓜葉、瓜花、瓜絡均可入藥。中醫認為，絲瓜可去風濕、通經絡、涼血、解毒、清熱化痰，可防治筋脈酸痛、乳癰腫痛、胸脅疼痛等癥。特別是絲瓜瓤更是一味解毒的良藥，夏季曬干儲藏，當冬季“上火”時，熬湯飲之，毒氣頓消。
