山楂，又稱“紅果”、“山里紅”。山楂性微溫、味酸甘。具有消積、散淤、解毒、化痰、清胃、活血、醒腦、提神、增進食欲、降脂降壓、防暑、驅除絳蟲等作用。
山楂的營養及其豐富，其維生素C的含量僅次于紅棗和獼猴桃，在鮮果中居第3位，比蘋果高17倍之多；特別是鈣的含量，在諸多水果中名列前茅。在每百克山楂果肉中，含蛋白質0.7克，脂肪0.2克，碳水化合物22.1克，粗纖維2.0克，鈣85毫克，磷20毫克，鐵2.1毫克，胡蘿卜素0.82毫克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.05毫克，煙酸0.4毫克，維生素C 89毫克以及含有較多的三萜類和黃酮類等有益成分。
山楂的藥用價值很大，山楂除了具有消積散淤、解毒化痰、清胃活血、醒腦提神、防暑平喘、降脂降壓、增進食欲等功能外，特別是山楂中所含的三萜類和黃酮類等有益成分，具有加強和調節心肌、增大心室心房運動振幅、加大冠心血流量、降低血清膽固醇、促進脂肪類食物消化等作用，因此，山楂對心臟功能活動障礙、顫動性心律失常、血管性神經官能癥等心臟疾病，有顯著的治療作用。所以，山楂被稱為“心血管病的良藥”。藥用山楂的地方很多，據北京中醫學院統計資料表明，在常用的中藥里，用山楂制成的片劑有3種，丸、散劑有46種，中成藥有49種，可見山楂的藥用價值之大。
山楂也具有一定的食用價值，山楂性微溫，味酸甜，既可生食，又可做粥，還可做成各種風味小吃，供人食用。
