馬蘭頭

原料別名：雞兒腸、階前菊、紫菊、馬郎頭、路邊菊、竹節草、馬蘭菊、魚鰍串、紅梗菜、蟛蜞菊  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，10至30克（鮮品30至60克）或搗
推薦菜品：馬蘭頭拌豆腐 馬蘭兔肉 馬蘭蓮子湯 馬蘭糖飲 馬蘭糖茶 鵪鶉馬蘭粥 馬蘭頭菜粥  
 
 
 
馬蘭頭詳細介紹  
 
 
原料介紹
本品為菊科植物馬蘭的全草及根，多年生草本，生于山坡、田邊、路旁，分布于全國各地。夏、秋季采收全草，洗凈，鮮用或曬干。
馬半根莖呈細長圓柱形，著生多數淺棕黃色細根和須根。莖圓柱形，直徑2至3毫米，表面黃綠色，有細縱紋，質脆，易折斷，斷面中央有白色髓，葉互生，葉片皺縮卷曲，多已碎落，完整者展平后呈倒卵形、橢圓形或披針表，被短毛，有的于枝頂可見頭狀花序，花淡紫色，或已結果。瘦果倒卵狀長圓形、扁平、有毛。氣微，味淡微澀。
 
營養分析
1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2.消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。
本品酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用。《生草藥性備要》載：“治紅痢癥，清熱毒，洗痔瘡疳疔”。《滇南本草》載：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”。《本草綱目》說它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產后虛汗”。
本品對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。
相關人群
孕婦慎服。
食物相克
本品與鱉甲相克。
相關人群
 
制作指導
1. 治大便下血。馬蘭、荔枝草各30克，水煎服。
2. 治紫癜癥，馬蘭、地錦草各15克，水煎服。
3. 治打傷出血。竹節草、旱蓮草、松香、皂子葉為末，搽入刀口。
4. 治小便灑痛。鮮馬蘭30至60克，金絲草30克、土丁桂、胖大海各15克，水煎服。
食療作用
馬蘭頭味辛，性涼；歸肝、胃、肺經；
具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效；
主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，創傷出血，黃疸，瀉痢，水腫，淋濁，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，癰腫痔瘡，丹毒，小兒疳積。
其他相關
馬者，言物之大也。本品呆似蘭而長大，故名馬蘭。《本草拾遺》曰：“馬蘭，生澤旁，如澤蘭，氣臭主。北人見其花呼為紫菊，以其花似菊而紫也。”《睡虎地秦墓竹簡》中，已列有春二月禁止采馬蘭和取小獸、鳥雛和鳥卵的律條，反映秦時采食者眾多，已立法加以保護。現在仍然是民間春日常吃的野菜。
民間認為春天吃馬蘭，夏季可少生瘡癤。四川民間還認為其可以消食積飽脹及胸結氣脹，見于《四川中藥志》。