原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，2～4錢。外用：研末調敷。
推薦菜品：山楂百合湯 百合蝦片 百合雙耳雞蛋羹 百合蛋黃湯 百合燉鮑魚 百合養心鴨 百合糖粥
百合花詳細介紹
原料介紹
百合花為百合科植物百合等的花蕾。百合的花朵在夏季盛開，有紅，淡紅，黃，白等多種顏色，花大，單生于莖頂，少有1朵以上者；花梗長達3～10厘米；花被6片，乳白色或帶淡棕色，倒卵形；雄蕊6，花藥線形，丁字著生；雌蕊1，子房圓柱形，3室，每室有多數胚珠，柱頭膨大，盾狀。蒴果長卵圓形，室間開裂，綠色；種子多數�；ㄆ�6～8月。果期9月。
營養分析
1.潤肺止咳：
百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2.寧心安神：
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養顏：
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：
百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
5.本品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
美容養顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴等病癥。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。
相關人群
肺有風邪者忌用
食物相克
白芷惡旋覆花。
相關人群
制作指導
治老弱虛暈，有痰有火，頭目昏暈：百合花三朵，皂角子七個(微焙)。或蜜或沙糖同煎服。
食療作用
百合花性微寒平，味甘微苦；入肺經；
具有潤肺，清火，安神的功效；
主治咳嗽，眩暈，夜寐不安，天皰濕瘡。
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百合根似蒜，由數十片鱗瓣相合而成，故名百合�！毒V目》云：“百合之根，以眾瓣合成也�；蛟茖Ｖ伟俸喜」拭�，亦通。
人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節日，有互贈百合的習俗，或將百合做成糕點之類食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤肺補氣。