小薊

原料別名：刺兒菜、刺菜、曲曲菜、青青菜、薺薺菜、刺角菜、白雞角刺、小雞角刺、小牛扎口、野紅、花貓薊、青刺薊  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，6至10克(鮮者30至60克)；或搗?/TD> 
推薦菜品：刺兒菜粥  
 
 
 
小薊詳細介紹  
 
 
原料介紹
小薊為菊科植物刺兒菜的全草或根莖。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田間，分布于除廣東、廣西、云南、西藏以外的全國各地區。夏、秋季花開放時采割，除去雜質，曬干，或鮮用。
小薊根莖白色，肉質。莖圓柱形，長30至45厘米，直徑2至5毫米，有的上部分枝，表面灰綠色或微帶紫色，有縱棱和柔毛；質脆，易折斷，斷面中空。葉互生，多皺縮或破碎，完整者展平后呈長橢圓形或長圓狀披針形，長3于12厘米，寬0.5至3厘米；全緣或微齒裂至羽狀深裂，齒間有細密的針刺，上表面綠褐色，下表面灰綠色，兩面均有白色蛛絲狀毛。頭狀花序頂生，總苞鐘狀，苞片黃綠色，5至6層，線形或披針形，花紫紅色。氣微，味微苦。以色綠、葉多者為佳。
 
營養分析
姜科姜屬，以嫩芽、嫩莖和花軸供食用的多年生草本植物，具有食、藥兩用價值。每100g嫩莖和花含蛋白質12.4g、脂防2.2g、纖維28.1g、維生素C和維生素A共約95.85mg,還含有鐵、鋅、硒等多種微量元素和芳香酯等。
相關人群
脾胃虛寒者忌服。
食物相克
本品與山白桃相克。
相關人群
 
制作指導
1. 小薊忌犯鐵器。
2. 凡上而吐咯衄血，下而便血崩漏皆可應用，臨床常與大薊、山梔、側柏葉、茜草等配伍，以增涼血止血之功。
3. 臨床單用鮮品搗敷即可收效，若與其他清熱解毒，活血破瘀藥相配，則療效更佳。
食療作用
小薊味甘、微苦，性涼；歸心、肝經；入血斂澀，降而微升；
具有涼血止血，清熱消腫；
主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外傷出血，癰腫瘡毒。
其他相關
《綱目》云：“薊猶髻也，其如髻也。”薊有大、小之分，《本草經集注》云：“大薊是虎薊，小薊是貓薊。”故枝葉較小者名小薊，如《本草乘雅半偈》云：“（小薊）與大薊根苗相似 ，但不若大??之肥大耳。”又《衷中參丁錄》云：“小薊，山東俗名萋萋菜，萋字當為薊字之轉間。奉天俗名槍刀菜，因其多刺如槍刀也。”按，槍刀菜或因其有止血之功而得名。
 
每100克小薊所含營養素如下：·熱量 (158.80千卡) ·蛋白質 (4.50克) ·脂肪 (0.40克) ·胡蘿卜素 (5.99微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黃素 (0.33毫克) ·維生素C (44.00毫克) ·鈣 (254.00毫克) ·磷 (40.00毫克) ·鐵 (19.80毫克)