蘆根

原料別名：葦根、蘆頭、蘆茅根、葦根、蘆菰根、順江龍  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，15至30克（鮮品60至120克）；?/TD> 
推薦菜品：銀花薄荷飲 石膏綠豆粥 桑菊薄豉飲 鮮蘆根燉冰糖 茵陳香蘆茶 蘆根鱔魚湯 生蘆根粥 青蒿茵蘆茶 鮮蘆根粥 菊花蘆根茶  
 
 
 
蘆根詳細介紹  
 
 
原料介紹
蘆根為禾本科植物蘆葦的根莖。蘆葦為多年生高大草本，生于河流、池沼岸邊淺水中。全國大部分省區都有分布。
栽后2年即可采挖，一般在夏、秋季挖起地下莖，除掉泥土，剪去須根，切段， 曬干或鮮用。
1. 鮮蘆根呈長圓柱形，有的略扁，長短不一，直徑1至2厘米，表面黃白色，有光澤，外皮疏松可剝離，節呈環狀，有殘根及芽痕。體輕，質韌，不宜折斷，斷面黃白色，中空，壁厚1至2毫米，有小孔環列，無臭，味甘。
2. 干蘆根呈扁圓柱形，節處較硬，節間有縱皺紋。其余特征與鮮蘆根相同。
均以條粗均勻、色黃白、有光澤、無須者為佳。
 
營養分析
靈芝含有多種氨基酸，蛋白質，生物堿、香豆精、甾類、三萜類、揮發油、甘露醇、樹脂及糖類、維生素B2、維生素C、內酯和酶類。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等為其所含酸內的主要成分。可養心安神，寂肺益氣，滋肝健脾。主治虛勞體弱，神疲乏力，心悸失眠，頭目昏暈，久咳氣喘，食少納呆。
靈芝含有極豐富的稀有元素“鍺”，能使人體血液吸收氧的能力增加1.5倍，因此可以促進新陳代謝并有延緩老化的作用，還有增強皮膚本身修護功能的功效，可用于各種慢性病所致的面色黃萎及由于氣血不足而致的面部光澤等癥。靈芝中的多糖具有雙向調節機體免疫力，抗腫瘤和護肝的作用；靈芝所含有機鍺可誘導人體產生并激活NK細胞和巨噬細胞活性，參與免疫調節；靈芝中的生物堿可以抗炎鎮痛；靈芝可以理氣化淤、安氣益神；靈芝孢子粉能止血、排毒、抗氧。
相關人群
脾胃虛寒者慎服。
食物相克
蘆根忌巴豆。
相關人群
 
制作指導
1. 用于風熱犯肺引起的肺熱咳嗽、痰調難出，可與生石膏、麥門冬、天花粉等配伍。若用鮮蘆根汁則清熱生津之力更大。
2. 多配竹茹等同用，治療胃熱引起的嘔吐呃逆。
3. 可與木通、車前子、滑石等配伍，以加強清利濕熱之功效。
4. 常用于小兒麻疹透發不暢之癥，多與檉柳、薄荷、蟬衣行裝同用。
5. 有解毒之功，還有治療河豚魚中毒，可單用搗汁服，或配生姜、紫蘇葉等煎水飲。
食療作用
蘆根味甘、性寒，歸肺、胃、膀胱經；
體輕質潤，降中有升；具有清熱生津，和胃止嘔，利尿，透疹的功效；
主治熱病煩渴，肺熱咳嗽，肺癰，胃熱嘔逆，熱淋，麻疹，河豚魚中毒。
其他相關
《淮南子》高誘注：“未秀曰蘆，已秀曰葦。”后世多合稱蘆葦。本品用其根莖，故名蘆根。