原料別名：大麻仁、火麻、線麻子、冬麻子、麻子、麻子仁、麻仁、大麻子
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：糯米粥 檳榔糯米粥 糯米粥 大麻仁粥 小米薄麻粥 紫蘇麻仁粥 大麻仁粥 大麻仁粥
火麻仁詳細介紹
原料介紹
火麻仁為桑科植物大麻的成熟種子。大麻為一年生草本，分布于東北、華北、華東、中南等地。全國各地均有栽培。
10至11月果實大部分成熟時，割取果株，曬干，脫粒，揚凈。
火麻仁果實呈卵圓形，長4至5.5毫米，直徑2.5至4毫米。表面灰綠色或灰黃色，有微細的白色或棕色網紋，兩邊有棱角，頂端略尖，基部有一圓形果梗痕，果皮薄而脆，易破碎，種皮綠色，子葉2，乳白色，富油性。氣微，味淡。
以顆粒飽滿，種仁色乳白者為佳。
營養分析
黃芩主要含小檗堿、黃連素、甲基黃連堿等多種生物堿。對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌、肺炎雙球菌有抑制作用。
抑菌實驗證明，蒸、煮過的黃芩對白喉村菌、綠膿桿菌、溶血性鏈球菌、大腸桿菌等的抑制作用比生黃芩（原生藥）、冷水當黃芩強。這是因為黃芩經蒸制或沸水煮后，可使酶滅活，不致酶解黃芩甘類成分，從而保存藥效。
相關人群
脾腎不足之便溏、陽痿、遺精、帶下慎服。
食物相克
黃芩惡蔥實；畏丹砂、牡丹、藜蘆。
相關人群
制作指導
1. 常用于體質較為虛弱、津血枯少的腸燥便秘，可配合柏子仁、瓜蔞仁、郁李仁、等同用。
2. 腳氣、通身浮腫，大小便澀者，可與桑白皮、大豆同用。
3. 月經不通者，則可與桃仁等配伍，以增活血通經之效。
4. 皮膚風痹頑麻者，可單用本品炒香研末，小便浸汁服。
食療作用
火麻仁味甘、性平，有小毒，歸脾、胃、大腸經；
質潤通降；具有潤燥滑腸，利水通淋，活血祛風的功效；
主治腸燥便秘，水腫，腳氣，熱淋，皮膚風痹，月經不調，瘡癬，丹毒。
其他相關
麻，會意字。《說文》云：“麻，與林同。人所治，在屋下。”《三農紀》云：“火麻，言其眾長朋生，協茂同榮也。一句夥麻，謂結實多而果多也。”因其子較大，故亦稱大麻子或大麻仁。
原料分類：藥食兩用食物
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火麻仁為桑科植物大麻的成熟種子。大麻為一年生草本，分布于東北、華北、華東、中南等地。全國各地均有栽培。
10至11月果實大部分成熟時，割取果株，曬干，脫粒，揚凈。
火麻仁果實呈卵圓形，長4至5.5毫米，直徑2.5至4毫米。表面灰綠色或灰黃色，有微細的白色或棕色網紋，兩邊有棱角，頂端略尖，基部有一圓形果梗痕，果皮薄而脆，易破碎，種皮綠色，子葉2，乳白色，富油性。氣微，味淡。
以顆粒飽滿，種仁色乳白者為佳。
營養分析
黃芩主要含小檗堿、黃連素、甲基黃連堿等多種生物堿。對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌、肺炎雙球菌有抑制作用。
抑菌實驗證明，蒸、煮過的黃芩對白喉村菌、綠膿桿菌、溶血性鏈球菌、大腸桿菌等的抑制作用比生黃芩（原生藥）、冷水當黃芩強。這是因為黃芩經蒸制或沸水煮后，可使酶滅活，不致酶解黃芩甘類成分，從而保存藥效。
相關人群
脾腎不足之便溏、陽痿、遺精、帶下慎服。
食物相克
黃芩惡蔥實；畏丹砂、牡丹、藜蘆。
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制作指導
1. 常用于體質較為虛弱、津血枯少的腸燥便秘，可配合柏子仁、瓜蔞仁、郁李仁、等同用。
2. 腳氣、通身浮腫，大小便澀者，可與桑白皮、大豆同用。
3. 月經不通者，則可與桃仁等配伍，以增活血通經之效。
4. 皮膚風痹頑麻者，可單用本品炒香研末，小便浸汁服。
食療作用
火麻仁味甘、性平，有小毒，歸脾、胃、大腸經；
質潤通降；具有潤燥滑腸，利水通淋，活血祛風的功效；
主治腸燥便秘，水腫，腳氣，熱淋，皮膚風痹，月經不調，瘡癬，丹毒。
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麻，會意字。《說文》云：“麻，與林同。人所治，在屋下。”《三農紀》云：“火麻，言其眾長朋生，協茂同榮也。一句夥麻，謂結實多而果多也。”因其子較大，故亦稱大麻子或大麻仁。