原料別名：夜合花、烏絨
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，5至9克；或入丸、散。
推薦菜品：合歡花蒸豬肝
合歡花詳細介紹
原料介紹
合歡花為豆科植物合歡的花序或花蕾。合歡落葉喬木，生于山坡，亦有栽培。分布于東北、華東、中南及西南各地。夏季花初開時采收，除去枝葉、曬干。
合歡花為頭狀花序，皺縮成團。花細長而彎曲，長0.7至1cm ，淡黃棕色至淡黃褐色，具短梗。花萼筒狀，先端有5 小齒；花冠筒長約為萼筒的2 倍，先端 5裂，裂片披針形；雄蕊多數，花絲細長，黃棕色至黃褐色，下部合
生，上部分離，伸出花冠筒外。氣微香，味淡。
合歡花的花蕾亦稱合歡米，青綠色或黃綠色有毛，下部1/3被萼筒包裹。
營養分析
1. 化痰止咳：
桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2. 行氣止痛，散血止痢：
桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，并促進腸道穢濁物質的排泄、下腸風痢血。
3. 祛口臭：
桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
相關人群
瘡瘍勿食，有濕者食之則腹滯痛。喘嗽者忌。
食物相克
海螵蛸惡白斂、白及、附子。
相關人群
制作指導
1. 合歡花臨床多與遠志、郁金、酸棗仁、柏子仁等配伍，以養心解郁安神；亦可入甘麥大棗湯中應用。
2. 臨床宜與香椽、郁金、佛手、木香等同用，以舒肝解郁和胃。
3. 臨床可與菊花、黃芩、草決明等相配， 以增清肝明目之力。
4. 此外，合歡花可與牛膝、紅花等藥同用，可用于治療腰腳疼痛或跌打傷痛者。
食療作用
合歡花味甘苦、性平，歸心、肝、脾經；
具有安神解郁，理氣和胃，清肝明目的功效；
主治憂郁失眠、胸悶食少、風火目疾、視物不清。
其他相關
《植物名實圖考》云：“（合歡樹）京師呼為絨樹，以其花似絨線，故名。”
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，5至9克；或入丸、散。
推薦菜品：合歡花蒸豬肝
合歡花詳細介紹
原料介紹
合歡花為豆科植物合歡的花序或花蕾。合歡落葉喬木，生于山坡，亦有栽培。分布于東北、華東、中南及西南各地。夏季花初開時采收，除去枝葉、曬干。
合歡花為頭狀花序，皺縮成團。花細長而彎曲，長0.7至1cm ，淡黃棕色至淡黃褐色，具短梗。花萼筒狀，先端有5 小齒；花冠筒長約為萼筒的2 倍，先端 5裂，裂片披針形；雄蕊多數，花絲細長，黃棕色至黃褐色，下部合
生，上部分離，伸出花冠筒外。氣微香，味淡。
合歡花的花蕾亦稱合歡米，青綠色或黃綠色有毛，下部1/3被萼筒包裹。
營養分析
1. 化痰止咳：
桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2. 行氣止痛，散血止痢：
桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，并促進腸道穢濁物質的排泄、下腸風痢血。
3. 祛口臭：
桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
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瘡瘍勿食，有濕者食之則腹滯痛。喘嗽者忌。
食物相克
海螵蛸惡白斂、白及、附子。
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制作指導
1. 合歡花臨床多與遠志、郁金、酸棗仁、柏子仁等配伍，以養心解郁安神；亦可入甘麥大棗湯中應用。
2. 臨床宜與香椽、郁金、佛手、木香等同用，以舒肝解郁和胃。
3. 臨床可與菊花、黃芩、草決明等相配， 以增清肝明目之力。
4. 此外，合歡花可與牛膝、紅花等藥同用，可用于治療腰腳疼痛或跌打傷痛者。
食療作用
合歡花味甘苦、性平，歸心、肝、脾經；
具有安神解郁，理氣和胃，清肝明目的功效；
主治憂郁失眠、胸悶食少、風火目疾、視物不清。
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《植物名實圖考》云：“（合歡樹）京師呼為絨樹，以其花似絨線，故名。”