原料別名：郄蟬草、赤參、木羊乳、逐馬、奔馬草、山參、紫凡參、紅根
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，9至15克（大劑量30克）；或入?/TD>
推薦菜品：丹參冰糖水 烏雞白鳳湯 豬心益心湯 紅花糯米粥 首烏丹參煲紅棗 參棗燉蘑菇 活血茶葉蛋 歸脾麥片粥 杜仲酒 丹參海蜇煲
丹參詳細介紹
原料介紹
丹參為唇形科植物丹參的根。丹參為多年生草本，生于向陽山坡草叢、溝邊、林緣。分布于華東地區及遼寧、河北、河南、山西、陜西、寧夏等地。春栽春播者，于當年10至11月地上部分枯萎時采收；秋栽秋播者，于第2年10至11月或第3年春季萌發前采收。挖出全株，除去殘莖葉，攤曬，使根軟化，抖去泥沙（忌水洗）；運回，曬至5至6成干，將根捏攏；再曬至8至9成干，又捏1次，把須根全部捏斷曬干。
丹參根莖粗短，頂端有殘留莖基，根數條，長圓柱形，略彎曲，長10至20厘米，直徑3至10毫米，表面棕紅色或暗紅色，粗糙，具縱皺紋。老根外皮疏松，多顯紫棕色，常呈鱗片狀剝落，質硬脆，斷而疏松，有裂隙或略平整而致密，皮部棕紅色，木部灰黃色或紫褐色，導管束放射狀排列，黃白色，氣微，味微苦澀。以條粗壯，色紫紅者為佳。
營養分析
本品臨床可單味研粉吞服，或與梨蒸服，并宜隨癥配伍。
相關人群
月經過多而無瘀血者禁服，孕婦慎服。
食物相克
丹參畏堿水，反藜蘆。
相關人群
制作指導
1. 血瘀氣滯，心脈瘀阻，癥見胸痹心痛者，可與桃仁、紅花、赤芍、香附等配伍，以增活血祛瘀之功。
2. 溫病熱入營分，營陰被耗，身熱夜甚，心煩躁擾者，可與犀角（水牛角代）、生地、連翹、金銀花等配伍，以清營涼血。
3. 乳癰、瘡瘍初起，紅腫疼痛者，可與金銀花、連翹、瓜蔞等配伍，以清熱解毒消腫。
食療作用
丹參味苦、微辛，性微寒；心、脾、肝、腎血分之藥；
具有活血祛瘀，養血安神，涼血消腫的功效；
主治瘀血頭、胸、脅、腹疼痛，積聚，月經不調，痛經經閉，產后瘀滯腹痛，關節痹痛，跌打瘀腫，溫病心煩，血虛心悸，瘡瘍腫毒，丹疹疥癬。
其他相關
丹參形似人參，而皮色紅赤如丹，故名丹參。《綱目》云：“五以一色配五臟……丹參入心曰赤參。”《四聲本草》云：“丹參治風軟腳，可逐奔馬，故名奔馬草。”
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，9至15克（大劑量30克）；或入?/TD>
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丹參為唇形科植物丹參的根。丹參為多年生草本，生于向陽山坡草叢、溝邊、林緣。分布于華東地區及遼寧、河北、河南、山西、陜西、寧夏等地。春栽春播者，于當年10至11月地上部分枯萎時采收；秋栽秋播者，于第2年10至11月或第3年春季萌發前采收。挖出全株，除去殘莖葉，攤曬，使根軟化，抖去泥沙（忌水洗）；運回，曬至5至6成干，將根捏攏；再曬至8至9成干，又捏1次，把須根全部捏斷曬干。
丹參根莖粗短，頂端有殘留莖基，根數條，長圓柱形，略彎曲，長10至20厘米，直徑3至10毫米，表面棕紅色或暗紅色，粗糙，具縱皺紋。老根外皮疏松，多顯紫棕色，常呈鱗片狀剝落，質硬脆，斷而疏松，有裂隙或略平整而致密，皮部棕紅色，木部灰黃色或紫褐色，導管束放射狀排列，黃白色，氣微，味微苦澀。以條粗壯，色紫紅者為佳。
營養分析
本品臨床可單味研粉吞服，或與梨蒸服，并宜隨癥配伍。
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1. 血瘀氣滯，心脈瘀阻，癥見胸痹心痛者，可與桃仁、紅花、赤芍、香附等配伍，以增活血祛瘀之功。
2. 溫病熱入營分，營陰被耗，身熱夜甚，心煩躁擾者，可與犀角（水牛角代）、生地、連翹、金銀花等配伍，以清營涼血。
3. 乳癰、瘡瘍初起，紅腫疼痛者，可與金銀花、連翹、瓜蔞等配伍，以清熱解毒消腫。
食療作用
丹參味苦、微辛，性微寒；心、脾、肝、腎血分之藥；
具有活血祛瘀，養血安神，涼血消腫的功效；
主治瘀血頭、胸、脅、腹疼痛，積聚，月經不調，痛經經閉，產后瘀滯腹痛，關節痹痛，跌打瘀腫，溫病心煩，血虛心悸，瘡瘍腫毒，丹疹疥癬。
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