原料別名：爵卿、香蘇、赤眼老母草、赤眼、小青草、蜻蜓草、蒼蠅翅、瓦子草、節節寒草，癩子草
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：爵床紅棗湯
爵床詳細介紹
原料介紹
爵床為爵床科植物爵床的地上部分。爵床一年生草本，生于曠野草地、路旁、水溝邊陰濕處。分布于山東、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、四川、云南等地。
8至9月盛花期采收，割取地上部分，曬干。
爵床全草長10～60厘米。莖具縱棱，直徑2～4毫米，基部節上常有不定根；表面黃綠色，被毛，節膨大成膝狀；質脆，易折斷，斷面可見白色的髓。葉對生，具柄；葉片多皺縮，展平后呈卵形或卵狀披針形，兩面及葉緣有毛。穗狀花序頂生或腋生，苞片及宿存花萼均被粗毛；偶見花冠，淡紅色。蒴果棒狀，長約6毫米。種子4顆，黑褐色，扁三角形。氣微，味淡。
以莖葉色綠者為佳。
營養分析
1. 除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2. 桔梗皂甙祛痰作用，并能降低膽固醇的含量，增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮痛、抗炎、鎮靜等作用。
3. 桔梗具有祛痰排膿等功效。可作為咳嗽痰多、咽喉腫痛、肺癰吐膿等病癥的輔助食療。
相關人群
孕婦慎服；脾胃虛寒者禁服。
食物相克
決明子惡大麻子。
相關人群
制作指導
1. 治感冒發熱，咳嗽，咽痛。小青草15至30克，水煎服。
2. 治肺熱咳痰不利，癩子草、五皮風、車前草各15克，陳皮3克，水煎服。
3. 治咽喉腫痛，鮮爵床全草30克，搗爛絞汁服；渣捏成丸含于口中，流出毒涎。
食療作用
爵床味苦咸辛、性寒，歸肺、肝、膀胱經；
陰寒清利；具有清熱解毒，消各利水，活血止痛的功效；
主治感冒發熱，咳嗽，咽喉腫痛，目赤翳障，牙痛舌瘡，瘰疬，疳積，瀉痢，瘧疾，黃疸，水腫，淋濁，筋骨疼痛，跌打損傷，癰疽疔瘡，濕疹疥癬，毒蛇咬傷
其他相關
《綱目》云：“爵床不可解。按《吳氏本草》作爵床，甚通。”《說文訓定聲》：“爵，假借為雀。”據此，爵麻即“雀麻”，本品種子細小如麻，雀喜食之，故名。麻、床形近，后誤作爵床。
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：爵床紅棗湯
爵床詳細介紹
原料介紹
爵床為爵床科植物爵床的地上部分。爵床一年生草本，生于曠野草地、路旁、水溝邊陰濕處。分布于山東、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、四川、云南等地。
8至9月盛花期采收，割取地上部分，曬干。
爵床全草長10～60厘米。莖具縱棱，直徑2～4毫米，基部節上常有不定根；表面黃綠色，被毛，節膨大成膝狀；質脆，易折斷，斷面可見白色的髓。葉對生，具柄；葉片多皺縮，展平后呈卵形或卵狀披針形，兩面及葉緣有毛。穗狀花序頂生或腋生，苞片及宿存花萼均被粗毛；偶見花冠，淡紅色。蒴果棒狀，長約6毫米。種子4顆，黑褐色，扁三角形。氣微，味淡。
以莖葉色綠者為佳。
營養分析
1. 除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2. 桔梗皂甙祛痰作用，并能降低膽固醇的含量，增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮痛、抗炎、鎮靜等作用。
3. 桔梗具有祛痰排膿等功效。可作為咳嗽痰多、咽喉腫痛、肺癰吐膿等病癥的輔助食療。
相關人群
孕婦慎服；脾胃虛寒者禁服。
食物相克
決明子惡大麻子。
相關人群
制作指導
1. 治感冒發熱，咳嗽，咽痛。小青草15至30克，水煎服。
2. 治肺熱咳痰不利，癩子草、五皮風、車前草各15克，陳皮3克，水煎服。
3. 治咽喉腫痛，鮮爵床全草30克，搗爛絞汁服；渣捏成丸含于口中，流出毒涎。
食療作用
爵床味苦咸辛、性寒，歸肺、肝、膀胱經；
陰寒清利；具有清熱解毒，消各利水，活血止痛的功效；
主治感冒發熱，咳嗽，咽喉腫痛，目赤翳障，牙痛舌瘡，瘰疬，疳積，瀉痢，瘧疾，黃疸，水腫，淋濁，筋骨疼痛，跌打損傷，癰疽疔瘡，濕疹疥癬，毒蛇咬傷
其他相關
《綱目》云：“爵床不可解。按《吳氏本草》作爵床，甚通。”《說文訓定聲》：“爵，假借為雀。”據此，爵麻即“雀麻”，本品種子細小如麻，雀喜食之，故名。麻、床形近，后誤作爵床。