原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：五彩煎禾蟲 銀針禾蟲 雞蛋煎禾蟲 炒金銀禾蟲
禾蟲詳細介紹
原料介紹
禾蟲為沙蠶科動物疣吻沙蠶的全體。體細長稍扁，長40～80毫米，寬約5毫米，全體有60多個體節。棲于沿海、河口或稻田中，分布于廣東、廣西、福建等地，是當地人民喜食的美味海鮮。
廣東斗門縣產者粗大肥壯，常供出口。
營養分析
1. 化痰止咳：
桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2. 行氣止痛，散血止痢：
桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，并促進腸道穢濁物質的排泄、下腸風痢血。
3. 祛口臭：
桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
相關人群
瘡瘍勿食，有濕者食之則腹滯痛。喘嗽者忌。
食物相克
海螵蛸惡白斂、白及、附子。
相關人群
制作指導
1. 旱蓮草忌鐵。
2. 肝腎不足所致頭暈目眩較重者，可加女貞子、熟地、菟絲子、山茱萸等，以增補腎養肝之功。
3. 用于血熱出血癥，多與生地、藕節、白茅根、側柏葉等涼血止血在之品同用。
4. 旱蓮草亦可直接取鮮品搗敷患處。
食療作用
禾蟲味甘、性溫，無毒，入脾、胃二經；
具有補脾益胃，益氣生血，通利小便的功效；
主治脾氣虛、血虛、貧血、小便不利。
其他相關
唐代《酉陽雜俎》始見關于禾蟲的記載。《本草綱目拾遺》記載：“閩、廣、浙沿海濱多有之，形如蚯蚓。閩人以蒸蛋食，或作膏食，餉客為羞，云食之補脾健胃。”另外，也可干制以供貯存或遠攜。現已開始利用海灘灘涂人工試養。