高良姜

原料別名：高涼姜、很姜、蠻姜、小良姜、海良姜  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，5至9克；或入丸、散。
推薦菜品：烏藥羊肉湯 炸羊肉塊 吳家熏肉 六味牛肉脯 六味牛肉飯 陳皮椒姜雞 豬脾餛飩 藥汁豬胰羹 二姜燒雞 烏雞湯  
 
 
 
高良姜詳細介紹  
 
 
原料介紹
本品為姜科植物高良姜的根莖。高良姜是一種種植的農產品,其藥用價值很高,同時可以用于香料(制作印度香)。高良姜根莖呈圓柱形，長4至9厘米，直徑1至1.5厘米。表面棕紅色或暗褐色，有縱皺紋及灰棕色波狀環節，節間長0.5至1厘米。質堅韌，不易折斷，斷面灰棕色，纖維性，內皮層環較明顯，散有維管束點痕。氣香，味辛辣。以色紅棕、香氣濃、味癥者為佳。
 
營養分析
高麗參在臨床上常用來治療一般虛弱癥狀，諸如：包括：貧血、糖尿病、肝病、性機能障礙、高血壓和動脈粥樣硬化癥、神經衰弱、精神病、胃潰瘍、年老體弱、強壯劑、反覆感冒、慢性泄瀉、慢性腎炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久瀉脫肛等。
相關人群
陰虛有熱者禁服。
食物相克
甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
相關人群
 
制作指導
凡中焦寒凝，或冷物所傷，脘腹冷痛者，可與干姜同用；若脾胃虛弱而脘腹冷痛者，可與人參、白術配伍，以補虛溫中止痛。凡肝郁氣滯，胃有寒凝，癥見脘腹疼痛者可與香附組合。
食療作用
本品味辛，性溫。歸脾、胃經。芳辣溫散。溫中散寒，理氣止痛。主治脘腹冷痛，嘔吐呃逆，泄瀉痢疾，寒疝，腳氣，噎膈。
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《綱目》云：“陶隱居言，。此姜始出高良郡，故得此名。按高良，即今高州也。漢為高涼縣，吳改為郡。其山高而稍涼，因其以為名，則高良當作高涼也。”