高麗參

原料別名：別直參  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：麗參蛤蚧鷓鴣湯 麗參雞湯 紅棗人參湯 北芪參棗生魚湯 大棗人參湯 人參雞粥 人參蓮肉湯 三材燉雞 麗參北芪蛤瘦肉湯  
 
 
 
高麗參詳細介紹  
 
 
原料介紹
高麗參即朝鮮人參，是指朝鮮半島出產的人參，在世界上享有盛譽。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。高麗參形態主根筆直單一，少有分叉，所以又有"別直參"之稱。麗參原產于朝鮮半島的深山老林之中，而且對土壤和氣候的要求比較高，生長環境優適，因而十分稀少。
完全成熟的高麗人參生長期在六年以上，是稀有的珍品。高麗參一般生長四～六年收割，其中又以六年根的品質最優，超過六年品質便會走下坡了。
 
營養分析
高麗參在臨床上常用來治療一般虛弱癥狀，諸如：包括：貧血、糖尿病、肝病、性機能障礙、高血壓和動脈粥樣硬化癥、神經衰弱、精神病、胃潰瘍、年老體弱、強壯劑、反覆感冒、慢性泄瀉、慢性腎炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久瀉脫肛等。
相關人群
氣虛血熱者慎服。
食物相克
甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
相關人群
 
制作指導
1. 與山柰相須為用，以增理氣止痛之效。
2. 因寒而氣滯脹痛者，可配干姜、高良姜等溫中行氣之品。
3. 脾虛運化不健而脹滿者，可配黨參、白術、木香等健脾和胃之藥。
4. 思慮傷脾或脾胃虛寒之飲食無味，食多腹脹，倦怠無力，舌淡苔白，脈沉緩弱者，每多與黨參、白術、木香、焦三仙等同用。
食療作用
高麗參具有調理中氣、暢通血脈、治神經衰弱、明目益智、驅氣散悶，行氣活血的功效。
其他相關
《綱目》：“產于川西松州，其味甘，故名。”