紫菜 為紅花菜科植物甘紫菜，或圓紫菜、長紫菜等的葉狀體。我國沿海地區均有分布，也有人工養殖。秋、冬季采收，干燥備用。
性味 味甘、咸，性涼。
成分 本品含大量蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、多種維生素、糖原酶、紫菜色素、葉綠素、半乳糖酶、膠質等。
功用 清熱化痰、軟堅散結。用于瘰疬、癭瘤、腳氣、水腫、淋癥、肺熱咳嗽、痰黃稠等。
[癭瘤、瘰疬]
紫菜10克，豬瘦肉100克，煮湯食，每日2次。
[甲狀腺腫大、頸淋巴結核、腳氣病]
紫菜15克，海帶10克，豬瘦肉100克，切小塊，同煮湯，加適量食鹽、味精調味食用。
[高血壓]
紫菜、草決明各15克，水煎服，每日3次。
[肺熱咳嗽、痰黃稠]
紫菜10克，蘿卜100克，水煎服，每日2次。
[濕熱淋癥]
紫菜10克，冬瓜200克，煮湯食，每日2次。
[淋巴結炎、淋巴結核、單純性甲狀腺腫]
紫菜20克，雞蛋2個，文蛤肉250克，綠豆粉絲60克，馬蹄粉30克。先將馬蹄粉用水調��；雞蛋去殼攪勻；文蛤肉洗凈，放入鍋內，加清水適量，文火煲熟，放入粉絲、馬蹄粉、雞蛋，煲沸后熄火，隨即放入紫菜調味佐膳。
宜忌 脾胃虛弱、腹脹者不宜服。