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    莼菜

    放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-14
    核心提示:莼菜 或作菁菜。屬睡蓮科的一種水草。中國黃河以南所有沼澤池塘都有生長,尤其以江蘇的太湖,蘇北的高賓湖,以及杭州的西湖等地生產為多。采其尚未透露出水面的嫩葉食用,是一種地方名菜,古人所謂莼鱸風味中國的莼,就是指的這個菜,亦作藥用。 《性奈》甘、寒,無毒

        莼菜  或作菁菜。屬睡蓮科的一種水草。中國黃河以南所有沼澤池塘都有生長,尤其以江蘇的太湖,蘇北的高賓湖,以及杭州的西湖等地生產為多。采其尚未透露出水面的嫩葉食用,是一種地方名菜,古人所謂"莼鱸風味"中國的"莼",就是指的這個菜,亦作藥用。

      《性奈》甘、寒,無毒。
       
       成分  葉的背面分泌一種類似瓊脂 (洋菜)的粘液,在末透露出水面的嫩葉,此種粘液更多。又含蛋白質、脂肪、多縮戊糖、沒食子酸等。
       
       功用  止嘔,止瀉痢,消炎解毒。

       [胃病,嘔吐翻胃(包括慢性胃炎,胃潰瘍,胃癌等)]
        鮮莼菜與鮮鯽魚同煮食(宜清淡一些,不要太咸)。亦有單用藥菜煮食治療胃癌,獲得滿意療效的報道。

       [高血壓]
        鮮莼菜加冰糖適量燉服。

       [癰疽疔腫,頭上熱癤,無名腫毒]
        鮮莼菜,鮮大青葉適量,一起搗爛,加白糖再搗如泥,敷于患部,干即更換。同時,另用溫黃酒送服此藥半杯,一日2次。

     

     
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