肥胖，實際上就是違反自然規則的一種表現方式。野生動物沒有患肥胖癥的。在野生動物里，你根本找不到“肥胖”這個詞。比如，你抓捕100只野雞，用秤一量，你會發現它們之間的平均重量相差不到100克；但如果換作是家養的家禽，它們之間的重量差距可就大去了。
現代人攝取的飲食熱量很高，現代人卻不愛運動，追求舒適和享受，使大量的熱量消耗不出去，變作脂肪滯留在體內的各個部位。研究顯示，7.700千卡熱量，就能轉換成一公斤脂肪。
那么，既然人體肥胖的原理如此簡單，要消除肥胖的原理是不是也應該很簡單呢？答案是肯定的。只要能作到少食，多運動，少接受精神壓力等，就可自然而然地將體內儲藏的脂肪燃燒，達到健康瘦身的目的。
所以，要控制肥胖首要的任務就是不要過食。盡可能回避糖分食品，盡可能選擇容易產生飽滿感的、纖維素含量豐富的谷食為主食。維生素、礦物質含量豐富的蔬菜類、蘑菇類、海藻類、水果類雖然很好，但其中由于水果的水分過多，如果在晚上進食就會增加排尿次數，影響睡眠，并且增加腎臟的負擔，引起全身浮腫，降低代謝功能，反而使體重不容易降下來。這一點一定要銘記。
生食在所有減肥的食品當中，是最理想、最優秀的食品。這也是為什么在21世紀的今天，用生食減肥已成為時尚的主要原因。
具體講，生食有以下幾個突出特點：
⑴生食在人體內制造的能量效率是一般火食的6倍以上，但它產生的熱量卻非常低。一頓生食（大約40克左右）所產生的熱量僅為160kcl左右，可以說是超少食，可人體所需的營養卻一點不少。這就從源頭上切斷了肥胖的可能。
⑵生食是全谷食，谷類、豆類、蔬菜類、野菜類、海藻類等等，植物纖維相當豐富，進入人體內很容易產生飽滿感。特別是生食加多飲水，植物纖維在腸內會急劇膨脹。據專家研究的結果，植物纖維遇水最高可膨脹500倍以上。所以即使吃得很少，也沒有饑餓的感覺。