材料：猴頭菇200g、青豆角100g、酸菜片15g、紅蘿卜切花紋20g、香菇8g、姜片3g、芹菜5g、調味料3g。
做法：1、香菇爆香、加入姜片、炒香后倒入剩余材料，加入少許水，煮五分鐘后勾芡即供用；
2、燒紅鐵板、撒芹菜、淋熱油倒入1料、聽到滋滋聲即可。
營養攝入量：能量615kcal 蛋白質23g 脂肪49.5g 碳水化合物19g 胡蘿卜素1.2mg 維生素C20mg 鈣115mg
健康補給：猴頭菇以菌菇外觀酷似猴子腦袋而得名，肉質極為鮮嫩，所以早有“山珍猴頭，海味燕窩”之說，但它本身卻幾乎沒什么味道，烹制時要靠其它物料來提味，鐵板猴頭菇中精選的輔料和特殊的烹制法為菜品增色、增香起了很大的作用。