簡介：奶油是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品。色白微黃，脂肪含量較黃油低，可用來涂抹面包和饅頭，通常用來制作蛋
糕和糖果。
功效：奶油在所有動物性脂肪中是較佳的一種，奶油和牛奶成分大致相同，但奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低。
適合人群：一般人均可食用。肥胖者、冠心病、高血壓、高膽固醇、動脈硬化者忌食。
適用量：每次15～20克。
溫馨提示：
●奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見于各式西餐中，人們攝入奶油的機會較多。有醫學期刊報道：如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大。
●奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。
●奶油主要按加鹽、不加鹽，發酵、不發酵分類。
●奶油較易吸收其他氣味，宜密封單獨冷藏。