簡介：糖蒜、京蔥、麻醬，是北方人吃火鍋的必備品。
功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化。蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可以達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。它的抗氧化活性優于人參，常食能延緩衰老。經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。
適合人群：一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。
適用量：每餐3～4瓣即可。
溫馨提示：
●糖蒜一般不與補藥同食。
●避免與芒果同食，以免皮膚發黃。
●糖蒜水能治小兒久咳。
●嚼干茶葉可祛除口腔蒜味。
●糖蒜，講究的是甜，脆、嫩、爽，上好的糖蒜必得用鮮嫩蒜制作，夏初是最佳腌制時間。