簡介：鮑魚是海產貝類，自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美。
功效：鮑魚是深海生物，具有滋陰補養功效，中醫認為它是—種補而不燥的海產，吃后投有牙痛、流鼻血等副作用。鮑魚含有豐富的球蛋白，還含有—種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質，是抗癌食品，鮑魚養陰、平肝、固腎，可雙向性調節血壓，調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調，大便秘結等癥。
適合人群：一般人都可食用。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。
適用量：每次1個。
溫馨提示：
●有些人吃鮑魚會胃疼，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。
●痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。糖尿病患者用鮑魚作輔助治療須配藥同燉，才有療效。
●“鮑者包也，魚者余也”，鮑魚代表包余，以示包內有“用之不盡”的余錢。因此，鮑魚成為逢年過節餐桌上的“吉利菜”之一。
●干鮑魚用堿水泡發可祛除腥臊。先用清水浸泡，再放入500克堿粉與10千克冷水配置的溶液中浸泡至漲發回軟，然后用清水漂洗備用。