簡介：海米，也叫蝦米、蝦仁，是海產小蝦曬干制成的，歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。
功效：海米營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。海米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。海米富含磷、鈣，對兒童、孕婦尤有補益功效。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。老年人常食蝦皮，可預防因缺鈣所致的骨質疏松癥。
適合人群：老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患者食用更佳。
適用量：每次30～50克。
溫馨提示：
●海米為發物，染有宿疾者不宜食用。正值“上火”之時不宜食用。對于一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎等患者則不宜吃海米。蝦皮不是蝦的皮，是用一種小蝦（中國毛蝦）干制而成的。這種蝦肉很少，干制后肉不明顯，使人感覺它只有一層皮。
●海米和蝦皮可做湯，炒食，做餡，調味。用手緊握一把蝦皮，若放松后蝦皮能自動散開，質量肯定不錯。如果松手后蝦皮相互黏結而不易散，說明蝦皮已經變質。