簡介：扒雞又名五香脫骨雞，有近百年的歷史，是北方整雞鹵制的特色名吃。
功效：扒雞的主要營養成分有脂肪、蛋白質、胡蘿卜素、維生素、膳食纖維和鈣、鉀、磷、鈉、硒、鎂等礦物質。扒雞是加入各種中草藥和香料燒制的，燒熟后用手提起雞腿一抖，肉骨即可分離。扒雞的特點為：五香脫骨、肉嫩味純、味透骨髓。
適合人群：一般人皆可食用。
適用量：每次100克左右。
溫馨提示：
●扒雞含有較多的脂肪，動脈硬化、冠心病和高血脂患者應忌食。扒雞以德州所制最為有名，又名“德州扒雞”，由德州“德順齋”創制。
●扒雞是以嫩雞過油炸至金黃色，然后加口蘑、醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和飴糖等調料蒸鹵而成的。制作費時費工，但肉質肥嫩、香氣撲鼻、味道鮮美。