簡介：鹵馬肉是南方特別是廣西一帶比較流行的食品。
功效：馬肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高，還含有鈣、鋅、鐵等礦物質，具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力。馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。
適合人群：一般人皆可食用。孕婦忌食。
適用量：每次約50克。
溫馨提示：
●孕婦忌食馬肉，否則可能會導致延月難產。忌與大米（梗米）、生姜、蒼耳同食。廣西桂林米粉很有名，最有名的是馬肉米粉。它用特制的鹵馬肉、紅燒馬肉作配料，風味獨特。
●鹵馬肉通常用做米粉的“澆頭”。