簡介：饅頭是我國北方小麥生產地區人們的主要食物，在南方也很受歡迎。北方稱無餡者為饅頭或饃，有餡者為包子，而南方則恰恰相反。
功效：面粉經發酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡單，攜帶方便，松軟可口。有利于保護胃腸道。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服并減輕癥狀。
適合人群：一般人皆可食用。
適用量：每餐2個，約100克。
溫馨提示：
●有的商販為了使饅頭的賣相好看，添加禁止使用的增白劑，或用硫磺熏蒸饅頭。食用這種饅頭，會引起中毒或其他疾病。
●淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分轉化成麥芽糖，麥芽糖有甜味，這就是細嚼饅頭有甜味的原因。
●天冷時發面，可在面中放少許白糖，不僅起發快，而且做出的饅頭更可口。
●面沒發好可在面團上挖個坑，加一些白酒，再和一下即可。或者加少許小蘇打揉勻。