簡介：米粉可以說是南方人的“面條”，既可算小吃，也可作主食。
功效：米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
適合人群：一般人皆可食用。
適用量：每餐1碗，約100克。
溫馨提示：
●米粉在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米粉需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料，從而增加營養(yǎng)。
●圓的稱米粉，扁的稱河粉，可以制成原湯米粉、螺螄米粉、生菜米粉、牛腩米粉、馬肉米粉、什錦米粉等。
●煮制米粉時(shí)間不宜過長，以免失去韌性。