蛇瓜

發布日期：2007-09-22

核心提示：原料別名：蛇豆、大豆角原料分類：水果類及制品食用提示：每餐約150克推薦菜品：蛇瓜詳細介紹原料介紹蛇瓜，別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等，葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物，原產印度、馬來西亞，廣泛分布于東南亞各國和澳大利亞，在西非、美洲熱帶和加勒

原料別名：蛇豆、大豆角

原料分類：水果類及制品

食用提示：每餐約150克

推薦菜品：

每100克蛇瓜所含營養素如下：

·熱量 (15.00千卡)
·蛋白質 (1.50克)
·脂肪 (0.10克)
·碳水化合物 (3.90克)
·膳食纖維 (2.00克)
·維生素A (3.00微克)
·胡蘿卜素 (20.00微克)
·硫胺素 (0.10毫克)
·核黃素 (0.03毫克)
·尼克酸 (0.10毫克)
·維生素C (4.00毫克)
·鈣 (191.00毫克)
·磷 (14.00毫克)
·鈉 (2.20毫克)
·鎂 (47.00毫克)
·鐵 (1.20毫克)
·鋅 (0.42毫克)
·硒 (0.30微克)
·銅 (0.04毫克)
·錳 (0.16毫克)
·鉀 (763.00毫克)

蛇瓜詳細介紹

原料介紹
蛇瓜，別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等，葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物，原產印度、馬來西亞，廣泛分布于東南亞各國和澳大利亞，在西非、美洲熱帶和加勒比海等地也有栽培，我國只有零星栽培，近年來山東省青島地區種植較多。蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。

營養分析
嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質松軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以后則變為香味，微甘甜。

相關人群
一般人群均可食用。

相關人群

制作指導
蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。

食療作用
蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經；能清熱化痰，潤肺滑腸，

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