[原料及制作]
雞1只(約重1500克)，水發(fā)海帶400克，料酒、食鹽、味精、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油適量。
首先，將雞宰殺，去毛，去內(nèi)臟，剁成塊；將海帶洗凈，切成菱形塊；
然后，在鍋內(nèi)倒入清水，投入雞塊，燒沸后撇去浮沫，倒入花生油、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉燒至雞肉熟爛時加入食鹽、味精，燒至雞肉入味便可食用。
[特點及功效]
雞肉熟爛，海帶滑潤。
雞肉含有維生素A、B1、B2，以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有溫中益氣、潤澤肌膚、強壯筋骨之功效。海帶含有豐富的碘，具有軟骨散結(jié)、烏發(fā)之功效。所以，本品具有軟堅散結(jié)、潤膚烏發(fā)的作用，對治療淋巴結(jié)核、甲狀腺彌漫性腫大有幫助，尤其適合于潤皮、烏發(fā)之用。