為了使人體組織能夠更充分地吸收各種維生素，維生素類藥一般應在飯后服，而不宜在飯前服。其原因是：
如維生素B1、B2、C等，口服后主要經小腸吸收。若飯前空腹服，維生素較快通過胃腸，很可能在人體組織未充分吸收利用之前，即從尿中排出，從而起不到最佳的作用。而飯后服，因腸道有食物，可使維生素緩緩通過腸道，較完全地被吸收而起到理想的治療效果。
如維生素A、D、E等，油類食物有助于它們的吸收。
此外，有些礦物質利于維生素的吸收；相反，有的維生素也能促進一些礦物質的被吸收。人們的飯食中含有許多礦物質。因此，需要補充維生素時最好在飯后服用，或配合吃一些含礦物質更豐富的食物，這樣效果會更好。