據交通部門統計，60％以上的交通事故都與疲勞駕車有關。因此，駕駛員在行車中要防止疲勞駕駛，除了合理安排休息時間、保證足夠的睡眠、控制連續駕車時間以外，適當多吃些富含維生素的食物或適量吃點維生素藥物，同樣也可起到防止疲勞的作用。
維生素B1：參與、促進、維持糖的正常代謝，利于腸胃的正常蠕動和消化腺的分泌。維生素B1缺乏或不足，常使人感到乏力，因此多吃含維生素B1的食物可以消除疲勞。含維生素B1豐富的食物有動物內臟、肉類、蘑菇、酵母、青蒜等。
維生素B2：是構成人體多種呼吸酶的輔酶，是糖、蛋白質、脂肪代謝和能量利用組成的必要物質。維生素B2缺乏或者不足，會使肌肉無力，耐力下降，也容易產生疲勞。富含維生素B2的食物有動物內臟、河蟹、蛋類、牛奶、大豆、豌豆、蠶豆、花生、核桃、紫菜、酵母等。
維生素C：參與體內各種營養的氧化還原過程，對蛋白質代謝有很大影響。在勞動量大時及時補充維生素C，可以提高肌肉的耐力，加速體力的恢復。富含維生素C的食物有青辣椒、紅辣椒、菜花、苦瓜、油菜、小白菜、酸棗、鮮棗、山楂、紅果、草莓等。
另外，茶與咖啡都有一定的抗疲勞作用，因其中含有咖啡因，咖啡因能刺激心臟，增加呼吸的頻率和深度，促使腎上腺素的分泌，故能抗疲勞。