基本知識
水溶性。消化后8小時(shí)以內(nèi)會排出體外。和其他的B族維生素一樣，需要食物或者是營養(yǎng)補(bǔ)品來補(bǔ)充；
維生素B6實(shí)際上是由幾種物質(zhì)--吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺--的集合，彼此之間有密切的關(guān)系和相互的作用；
計(jì)量單位是毫克(mg)；
攝取高蛋白食物時(shí)，要增加用量；
是制造抗體和紅血球的必要物質(zhì)；
因?yàn)槟c內(nèi)菌具有合成B6的能力，所以多吃含有纖維的蔬菜是必要的；
攝取量是每天1.6-2.0mg。妊娠期的婦女需每天補(bǔ)充2.2mg，哺乳期間則需2.1mg；
消化維生素B12時(shí)，維生素B6是必不可少的；
在制造鹽酸和鎂時(shí)，維生素B6也是必要的；
奶制品的食物含維生素B6較少。
效用
能適當(dāng)?shù)叵⑽盏鞍踪|(zhì)和脂肪。
可幫助必需的氨基酸(essential amino acid)中的色氨酸(tryptophan)轉(zhuǎn)換為煙酸(niacin，維生素B3)；
防止各種神經(jīng)、皮膚的疾病；
緩解嘔吐(為防止早晨起床時(shí)的嘔吐感，醫(yī)生的處方中都開有維生素B6)；
可促進(jìn)核酸的合成，防止組織器官的老化。
可降低因服用三環(huán)抗憂郁劑(tricyclic anti-deprssants)而引起口干及排尿困難等；
緩夜間肌肉的痙攣、腳的抽筋、手的麻痹等各種手足神經(jīng)炎的病癥。
天然的利尿劑。
富含維生素B6的食物
啤酒酵母、小麥麩、麥芽、動物肝臟與腎臟、大豆、美國甜瓜（cantaloupe）、甘藍(lán)菜、廢糖蜜(從原料中提煉砂糖時(shí)所剩的糖蜜)、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃。
營養(yǎng)補(bǔ)品
在50-500mg之間，有各種不同劑量的營養(yǎng)補(bǔ)品。其制劑有僅含維生素B6的，也有維生素B6和B族維生素組合而成的，也有和其他維生素組合而成的多種維生素。
為防止缺乏其他的B族維生素，維生素B6必須與維生素Bl、B2等量攝取。
可以買到長效的維生素B6，作用時(shí)間最長可達(dá)10小時(shí)。
需要量與毒性
人類維生素B6的需要量很難肯定，這可能是因?yàn)樾枰坎淮螅瑫r(shí)腸內(nèi)細(xì)菌合成也能提供-部分．一般不會缺乏．但在懷孕．藥物治療、受電窩輻射或在高溫環(huán)境下生活、工作，可能出現(xiàn)維生素B6缺乏，需要適當(dāng)增加供給量。
一般成人每日供給量為2mg，孕婦、乳母為2.5mg；嬰幼兒(1-3歲)為0.35mg。對于老年人、口服避孕藥者也需要較多的維生素B6。
已證明靜脈注射200mg維生素B6無毒性，每天服用100-300mg沒有發(fā)現(xiàn)有副作用。
副作用
每天服用2-10g，會引起神經(jīng)紊亂；
攝取過量的維生素B6可能引起的癥狀是失眠以及可清楚地回想起夢中情景。
攝取量不能超過500mg。
維生素B6之?dāng)?
長期貯藏、罐頭加工、肉類的烘烤或燉煮、食品加工、酒精、雌激素。
建議
服用避孕藥的婦女要增加攝取量；
食用大量蛋白質(zhì)的人必需攝取更多的維生素B6；
使用青霉素胺作治療的關(guān)節(jié)炎患者必須補(bǔ)充B6營養(yǎng)補(bǔ)品；
維生素B6與維生素Bl、B2、泛酸、C及鎂配合作用，效果最佳；
帕金森氏綜合癥的患者在接受左旋多巴治療時(shí)，切勿服用維生素B6補(bǔ)品。