本報(bào)訊 芬蘭日前對(duì)補(bǔ)充胡蘿素進(jìn)行了一次大規(guī)模地人群測(cè)試，其結(jié)果卻與"補(bǔ)充胡蘿卜素有助于防癌"的傳統(tǒng)觀點(diǎn)相反。
芬蘭的研究人員對(duì)2.9萬(wàn)名50歲以下嗜煙者進(jìn)行分組對(duì)照試驗(yàn)，一組定時(shí)定量服用β-胡蘿卜素，另一組為正常對(duì)照組。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服β-胡蘿卜素的一組與正常對(duì)照組相比，肺癌發(fā)病率非但沒(méi)有減少，反面高出28%.
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析發(fā)現(xiàn)，凡是聲稱胡蘿卜素有抑癌作用的研究，其應(yīng)用劑量均較小；而稱有促癌作用的研究，其試驗(yàn)人體攝入量均較大，每日攝入量達(dá)20-30毫克。可見(jiàn)，每日補(bǔ)充生理劑量5毫克的胡蘿卜素確抑有抑癌作用，而攝入過(guò)量胡蘿卜素會(huì)阻止維生素（維生素食品）A與相應(yīng)受體結(jié)合，進(jìn)而阻止腫瘤抑制基因的轉(zhuǎn)化，其結(jié)果便不是抑癌，而是起反作用。
為此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，人體只需補(bǔ)充生理劑量的胡蘿卜素，決不能隨意加大劑量隨意服用。