眾所周知，民以食為天，食品之于國家和人民的重要性可見一斑。但是，食品行業仍然存在著繁榮下難以掩飾的悲哀。在21世紀的今天，外部市場環境變幻莫測，顧客消費心理難以揣摩，食品行業出現了以下不能回避的尷尬和無奈。
食品安全紅燈頻現
3月9日浙江省食品質量監督檢測中心傳出消息，稱寧波慈溪市某菜廠生產加工的辣蘿卜醬菜也被檢出含有“蘇丹紅一號、四號”色素，同樣是供應商提供的辣椒紅色素出了問題。跨國企業亨氏“栽”在經銷商手上，這折射出工業色素流入食品供應鏈環節的現象正日趨嚴重，引發的風險也越來越大了。
蘇丹紅風波還在持續發酵，轉基因食品又起波瀾。添加劑和轉基因技術在使當代食品工業興旺發達的同時，也帶來了巨大的安全隱患。要消除公眾的信心危機，食品工業必須重構一條更透明的供應鏈。