當(dāng)機(jī)體組織或器官對(duì)周?chē)h(huán)境發(fā)生的迅速變化（即刺激），由最初的迅速發(fā)生反應(yīng)，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，最后反應(yīng)減弱或不再發(fā)生反應(yīng)的現(xiàn)象。從個(gè)體發(fā)生來(lái)看，機(jī)體的感覺(jué)器官最易發(fā)生適應(yīng)，特別是感受器部分。所有感受器的一個(gè)特征是，在經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的刺激以后，它們對(duì)刺激可以部分地或完全的發(fā)生適應(yīng)。當(dāng)最初施予持續(xù)的感覺(jué)刺激時(shí)，感受器開(kāi)始以很高的沖動(dòng)頻率發(fā)生反應(yīng)，繼而頻率逐漸減慢，直到最后，在許多情況下，有許多感受器不再發(fā)生任何反應(yīng)。從種族演化來(lái)講，當(dāng)環(huán)境發(fā)生改變時(shí)，機(jī)體或其部分組織的機(jī)能與結(jié)構(gòu)也將在某種限度內(nèi)隨著發(fā)生相應(yīng)的改變，以求與所在環(huán)境保持動(dòng)力平衡，這種現(xiàn)象稱(chēng)為適應(yīng)。機(jī)體的這種能力稱(chēng)為適應(yīng)性。動(dòng)物越高等，適應(yīng)性越強(qiáng)。到了人類(lèi)，不僅能適應(yīng)環(huán)境，而且能改造環(huán)境。長(zhǎng)期適應(yīng)的結(jié)果是進(jìn)化。所以在進(jìn)化過(guò)程中，機(jī)能的分化與專(zhuān)門(mén)化是機(jī)體對(duì)外界環(huán)境長(zhǎng)期適應(yīng)的結(jié)果。