軟骨魚綱的 1目，本目僅1科扁鯊科，1屬扁鯊屬約13種。體平扁；吻很短而寬；胸鰭寬大并向頭側延伸游離如袍袖，因而舊稱袖鮫，西方俗稱天使魚或僧魚；眼上位；口寬大，亞前位；牙上、下頜同型，細長單齒頭型；鼻孔前位；鰓孔5個，寬大，延伸至腹面；背鰭2個，無硬棘。
廣泛分布于熱帶及溫帶的大西洋、地中海和太平洋,非洲南部東岸也有分布。中國有：①星云扁鯊,噴水孔間隔小于眼間隔；胸鰭外緣與后緣大于90°；胸鰭前、后方及背鰭基底具暗色斑塊。現僅見于南海，也隨暖流分布到朝鮮釜山和日本南部沿岸。②日本扁鯊，普通體長1米以內,大者可達1.5米,噴水孔間隔大于眼間隔；胸鰭外緣與后緣呈90°；胸鰭前、后方及背鰭基底無暗色斑塊。分布于黃海、渤海和東海，朝鮮和日本沿海也有分布。常淺埋于泥沙中，頭部露出，靜待魚類到來，起而捕之。身體常分泌大量粘液，以去除泥沙。行動滯緩，不善游泳。食魚類、甲殼類和軟體動物。卵胎生。胎兒具很大卵黃囊，卵黃管粗短，每產10多仔。為黃海和東海次要經濟魚類，在黃海產量較大，為漁業捕撈對象之一。東海產量較少，為底曳網兼捕魚類。