用料：核桃仁100克，蜜棗250克，豆油500克（實耗60克），雞蛋5個，糯米粉100克，白糖20克。
制法用法：（1）將核桃仁用沸水浸泡片刻，用竹簽挑去外皮，洗凈瀝干，用熱油炸至熟酥；蜜棗用大火蒸熟取出，等冷卻后剝去內核；雞蛋磕開取出蛋清，與糯米粉拌勻成蛋糊。（2）將蜜棗掰開，塞入一粒炸過的核桃肉，卷成橄欖形丸子，放入蛋糊中蘸一下。（3）把鍋燒熱后，倒入豆油，待油溫六成時，放入蘸過蛋糊的核桃蜜棗丸炸至香熟，撈出裝盒，撒上白糖，即可食用。特點：香甜松脆，別具風味。
功效及適應癥：營養豐富，補腎健脾，抗衰益壽。