瓤白菜卷

主料：上好白菜、精肉餡

做法：1、選上好白菜嫩層，切成6厘米寬，3厘米長下入開水鍋淖透，瀝靜水待用。

2、肉餡放入蔥、姜、米、料酒、鹽、味精調(diào)好味，抹在白菜上打成卷。

3、上蒸鍋蒸10分鐘，取出放在盤內(nèi)擺好，用清湯勾成芡汁淋在上面即可。