根用芥菜

屬十字花科，二年生草本，亦為芥菜的一個變種。它性喜冷涼，適于松軟濕潤、排水良好的土壤生長。肉質根肥大，有圓錐形和圓筒形兩種類型。葉部依缺刻的深淺而分為板葉與花葉兩類。肉質報的主要用途是腦制醬菜，叫大頭菜，是我國著名的特產蔬菜。可直播，亦可育苗移栽。長江以南地區(qū)多在處暑到白露之間播種，為了奪取高產，應避免大田連作，深耕必須施足基肥，早期發(fā)現抽差，應立即摘除，以促使肉質很膨大。