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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 生物名詞庫 » 生物與化學 » 正文

    放大字體  縮小字體 發布日期:2006-08-18

    羥基直接跟苯環連接的化合物叫酚。酚和醇都含有羥基,所以它們能發生相似的反應。但是酚羥基受到苯環的影響,酚中的O—H鍵遠比醇中的O—H鍵容易斷裂,所以酚的酸性比醇強(例如苯酚的pKa10,乙醇的pKa17)。酚的C—OH鍵比醇的C—OH鍵牢固,因此酚難發生成酯反應和成醚反應。另一方面,由于羥基對苯環的影響,酚容易在酚羥基的鄰、對位發生親電取代反應。此外,酚分子中有烯醇式結構(),能跟氯化鐵發生顯色反應。

     

     
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