烴分子中的氫原子被氨基（—NH2）取代后生成的化合物叫胺。氨分子中的氫原子被烴基取代后生成的化合物叫胺。按烴基的結構，胺分成脂肪胺（如甲胺CH3NH2）、芳香胺（如苯胺C6H5NH2、二苯胺C6H5—NH—C6H5）及雜環胺（如吡啶C5H5N）。胺可作為氨的衍生物，氨分子中的一個、兩個或三個氫原子被烴基取代后的生成物，分別叫伯胺、仲胺和叔胺。銨鹽中銨離子的4個氫原子被烴基取代的生成物叫季銨鹽。
（氨）（伯胺）（仲胺）（叔胺）（季銨鹽）
胺類的大部分化學性質跟氮原子上未共用電子對有關。胺類有堿性。脂肪胺的堿性比氨強一些，但芳香胺的堿性比氨弱得多。胺能跟鹵代烷、亞硝酸作用，除叔胺外都能跟羧酸、酰氯、酸酐、磺酰氯等發生親核取代反應。脂肪族胺在常溫下較穩定，而芳香族胺極易氧化成有顏色的物質。