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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 生物名詞庫 » 生命科學總論 » 正文
    

    丙酮-丁醇發酵 acetone-butanol fermention
    

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發布日期：2006-09-12

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    　　主要是使糖轉化而生成丁醇和丙酮的發酵。菌種為嚴格厭氧性細菌的丁酸梭菌和丙酮丁醇梭菌，在發酵中可同時產生醋酸、酪酸、乙醇等，并放出CO2和H2。從19世紀末期發現以來，作為工業生產丙酮的方法很受重視。此發酵與酪酸發酵有密切關系。
    

    
        
     
    

    




    


    
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