吡哆醇pyridoxine

　　C₈H₁₁O₃N，是具有維生素B₆作用的物質之一，亦稱為抗皮炎素或維生素B₆（adermin）。由A．vonSzent-Gyrgyi所發現（1935），而市場彰芳、R. J． Kuhn等曾從米糠、小麥胚、酵母、肝臟和蜜糖中分離提�。�1938）后由S．A．Harris和Kuhn等進行合成（1939）。在PH7的磷酸緩沖液中，在220、254、325納米處具有吸收帶。與吡哆醛和吡哆胺一樣，具有作為微生物生長因子的活性。在生物體內容易變成作為輔酶的吡哆醛-5-磷酸。B₆與蛋白質代謝的關系密切。缺上B₆的動物，蛋白質轉變為碳水化合物和脂肪將受到阻抑。鼠缺乏B₆則生長停止，尾部、鼻、眼瞼等可發生皮炎和端部疼痛癥（acrodyna）。人類雖不易發生缺乏癥，但若給于維生素頡頏物質，而鼻、口和眼的周圍將會出現皮炎。此外缺乏B₆還會引起各種臟器的動脈硬化癥。由于B₆在中樞神經系統中起著重要的作用，所以兒童缺乏B₆會引起痙攣，但給予B₆便可很快恢復、B₆對紅血球的血紅蛋白的合成也是必需的，所以缺之B₆會發生貧血。可以通過啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的增殖進行生物鑒定。人對B₆的需要量還不太清楚，根據動物試驗推測，每人每天為3-4毫克。