瓜蔞餅

　　原料：瓜蔞200克、面粉600克、白糖75克、清水適量。

　　做法：瓜蔞去籽，放在鍋內，加水少許，加白糖100克，以小火煨熬，拌成餡。另取面粉750克，加水適量經發酵加面堿，揉成面片，把瓜蔞夾在面片中制成面餅，烙熟或蒸熟。

　　用法：佐餐或隨意服用。

　　作用：潤肺化痰，散結寬胸。適用于肺癌胸痛。

　　評注：瓜蔞主要含三萜皂甙、有機酸、樹脂、糖類和色素等。在體外抗癌實驗中，發現全瓜蔞煎劑（20％煎劑）有抗癌作用。實驗研究還指出：瓜蔞皮抗癌效果尤勝于瓜蔞仁，種殼和脂肪油則無效。