涼拌萵苣葉

　　材料：鮮萵苣葉200克，黑芝麻20克。

　　方法：先將黑芝麻揀雜，洗凈，曬干后放入鍋中，用小火炒熟至香，趁熱研成黑芝麻粉屑，備用。將鮮萵苣葉洗凈，入沸水鍋中氽燙數秒鐘，撈出，待涼后切成絲狀，碼入盤碗內，均勻撒上黑芝麻，加精鹽、味精，拌和即成。佐餐當菜，隨意服食。本食療方適用于夜盲癥。