珍珠薏米丸子

　　原料：薏米、鮮豬肉或牛肉

　　薏米功用：味甘、性微寒，利腸胃、消水腫

　　把肉剁成糊狀，放入少許蔥末、姜末，再放適量的鹽、味精、料酒，腌上備用。把腌好的肉餡做成丸狀，粘上薏米粒，搓成圓球，碼在盤中。然后放入蒸屜蒸二十分鐘左右。出鍋后，用淀粉勾好芡汁，澆汁后，一道可口的珍珠薏米丸子就做好了。

　　北京中醫醫院副主任醫師 王斌 薏米這味藥，主要是健脾利濕的，特別是在暑期、秋季經常有一些著涼、腹痛、腹瀉屬于脾虛濕重的患者，可以常常進食一些薏米。另外薏米也是一種美容的佳品，比如好多年輕人臉上起一些疙瘩等等屬于濕氣比較重的，經常服食一些薏米，會有一些治療的作用和保健作用。