蒜茸玉叩雞胗

　　功效：蒜茸玉叩雞胗；溫胃利氣，消濕止嘔，適用于脘腹脹痛，惡心嘔吐，食欲不振。

　　原料：雞胗250克 白叩仁5克 桂皮3克 八角3克 蒜茸4克，蔥、姜、鹽、香油、紅油、上湯、料酒等適量。

　　蒜茸玉叩雞胗的具體做法是：先將雞胗洗凈加入蔥、姜、鹽、料酒、香料等，碼味淹制兩個小時，然后上籠蒸熟待用，將白叩仁加湯也上籠蒸出藥味。下一步是將蒸好的雞胗改刀后裝盤擺好。將蒸出藥味的白叩仁汁加入滋汁、鹽、蒜茸、味精、香油、紅油等調好，然后澆到盤上，這樣一道美味的藥膳做成了。