暖胃雞翅

　　主要原料：暖胃理氣粉適量，雞翅300克，蛋清、面包 粉、姜、蔥、食鹽、味精、黃酒、烹調油適量。

　　烹調方法：先將雞翅洗凈，敲拍成鼓錘狀，用暖胃理氣粉、姜、蔥汁、黃酒、味精、食鹽等無浸泡半小時后，用蛋清上漿，外面粘上面包粉，用油炸至酥脆，呈金黃色。也可蒸食 或紅燜。

　　功效：本品主要營養成分含蛋白質60克，脂肪98克，碳 水化合物44克，熱量5433千焦耳（1298千卡）。雞能補益氣 血；暖胃理氣粉性溫，有健脾開胃，祛風散寒之作用。因此本品具有溫中益氣，益陽消陰，燥濕健脾的功效。適用于受寒、食欲減退者，凡陰虛火旺，有實熱者不宜食。

　　特點：此菜肴松、脆、香、嫩。能增進食欲。

　　注：暖胃理氣粉系用砂仁1克、陳皮6克、蓽撥6克、胡椒3克、草果6克、高良姜6克研粉制成。用時取少量。