一種蘆薈啤酒及其制造方法

一種美容養顏、抗衰老、防癌和提高機體免疫力等健身功效的蘆薈啤酒及其制造方法，該酒的原料組成為麥芽3～4份(重量比)，輔料2～1份(重量比)，微量α－耐高溫淀粉酶和適量水及酒花0.05 ％～0.1 ％(麥汁量)，鮮蘆薈汁0.7 ％～10 ％(麥汁量)。其制造方法如下：(1)將輔料糊化，并加入微量α－耐高溫淀粉酶；(2)將麥芽糖化；(3)將糊化鍋中輔料醪兌入糖化鍋進行混合。經過濾、煮沸，制得麥汁；(4)加入酒花，冷卻，加入酵母后進行發酵；(5)麥汁沸止前5～10 min或發酵時加入0.7 ％～10 ％(麥汁量)鮮蘆薈汁；(6)發酵后，即得蘆薈啤酒。