低醇葡萄酒生產(chǎn)方法

成本低、風味佳的低醇葡萄酒的生產(chǎn)方法。

該方法是將果汁凍結(jié)以形成漿狀物，泵入裝有螺旋輸送器的分離器內(nèi)，該分離器能使固形物保留一定方向動作，使低糖固形物從頂部出來，高糖液體從底部出來，高糖組分與低糖組分可以為4：6、7：3、5：5、6：4。然后在一個螺旋錐形分餾柱中蒸餾高糖組分氣提1-15%揮發(fā)物，用水或低糖組分提取壓榨水果，所得提取液加到成品葡萄酒中，得到的中性風味高糖流出物可作它用。