采用硅膠處理法，提高蒸餾酒質量

日本采用在酒蒸餾前或后，在常溫下加入固體硅膠或通過固狀硅膠層處理的方法提高蒸餾酒的質量。經處理后得到的酒無苦澀味、無異臭味、無酯臭、無醛臭、澄清、透明、味香綜合評價優。該方法適用于以薯類、麥類、黑糖等原料制造的燒酒及泡盛酒、朗姆酒、伏特加酒、威士忌酒、杜松子酒、白蘭地酒等的處理。

使用的硅膠形狀以粒狀、球狀、粉狀為好，對雜質吸附速度快，效果好。硅膠的比表面積最佳為300—800M2/g，細孔容積為0.3—1.2ml/g，平均細孔孔徑20—200oA。硅膠對酒的添加量（最適量）為0.01%—0.05%。比用活性碳吸附酒質提高明顯。